1 Komentar

Kumpulan Resep Ayam Bakar


ANEKA RESEP AYAM BAKAR
Ini beberapa resep membuat ayam bakar yang di cita-citakan untuk membuka usaha sendiri. SEMOGA TERLAKSANA. Amin..
Sebagai Tambahan Seandainya Semua Resep ini memakai Ayam Presto mungkin akan lebih enak lagi. hmmm….

RESEP AYAM BAKAR SANTAN
Bahan dan Bumbu Ayam Bakar Santan :

  • 1 ekor ayam, potong menurut selera, lumuri garam
  • 1 sdt garam
  • 2 batang serai, memarkan, potong-potong
  • 1 lembar daun kunyit
  • 8 lembar daun jeruk
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdm air asam jawa kental
  • 5 sdm minyak goreng

Haluskan :

  • 4 buah cabai merah
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt merica
  • ½ sdt gula pasir
  • garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SANTAN :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun kunyit dan daun jeruk, aduk hingga matang. Masukan potongan daging ayam aduk dan masak hingga berubah warna.
  2. Tuang santan lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, terus masak hingga ayam cukup matang dan santan mengental serta keluar minyak. Tambahkan air asam jawa, aduk rata lalu angkat.
  3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan harum. Sajikan ayam bakar santan dengan sisa bumbu.

RESEP AYAM BAKAR PEDAS
Bahan dan Bumbu :

  • 1 ekor ayam, potong menurut selera
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm kecap manis
  • air secukupnya

Haluskan :

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
  • ½ sdt merica
  • 1 ruas jari kunyit, bakar
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas  lengkuas
  • garam dan gula merah Secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR PEDAS :

  1. Tumis bumbu halus sampai kekuningan dan harum. Masukkan Ayam, tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam. Masukkan daun salam dan kecap, biarkan masak hingga daging ayam empuk dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
  2. Bakar daging ayam hingga permukaan kering dan jangan terlalu gosong.

RESEP AYAM BAKAR AIR KELAPA
Bahan dan Bumbu :

  • 1 ekor ayam, potong menurut selera
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 lembar daun salam
  • 200 ml air kelapa
  • 1,5 sdm air asam jawa
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sdm kecap manis bango
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm gula jawa
  • 2 sdt garam

Haluskan :

  • 5 buah cabe merah
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt terasi, bakar
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT :

  1. Daging ayam dilumuri dengan air asam, diamkan selama 20 menit. Lalu daging dipanggang hingga setengah matang.
  2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai rata.
  3. Tuang air kelapa, tunggu hingga matang lalu tiriskan. Kemudian ayam dipanggang lagi sambil diolesi sisa bumbu. Panggang sampai cukup harum, angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BAKAR JAHE
Bahan:

  • 1 kg ayam, potong sesuai selera
  • 3 sdm jahe segar parut
  • 2 sdm serai, ambit bagian yang putih, tumbuk halus
  • 2 sdm akar daun ketumbar, cincang halus
  • 25 ml kecap asin
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT :

  1. Semua bumbu dicampur dan diaduk rata. Tusuki permukaan ayam dengan garpu, lumuri dengan bumbu hingga rata. simpan dalam lemari pendingin hingga semalam, balik sesekali agar bumbu meresap.
  2. Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan olesi bumbu hingga matang, angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BAKAR PEDAS MANIS

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian, cuci bersih.
  • 3 lembar daun salam
  • 6 sdm Kecap Manis Bango
  • 2 sdm air asam jawa
  • 300 ml air

Bumbu halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

  • Blender atau ulek semua bahan bumbu halus.
  • Lumuri ayam dengan bumbu halus, biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
  • Setelah 30 menit tambahkan air, daun salam, kecap manis, dan air asam pada ayam yang telah dibumbui. Ungkep hingga ayam empuk dan kuah mengental, angkat, tiriskan.
  • Bakar ayam yang telah berbumbu diatas bara api hingga permukaannya agak kering sambil diolesi dengan sisa bumbu ungkepnya.
  • Sajikan bersama sambal dan lalapan.

RESEP AYAM BAKAR MADU

Bahan utama :
  • Ayam 1 ekor, potong 4 bagian atau sesuai selera.
  • Madu 4 sdm
  • Air asam jawa 2 sdm
  • Daun salam 3 lbr
  • Air 300 ml
Bumbu saus ayam bakar madu :
  • Mentega atau margarin 1 sdm
  • Kecap manis 1 sdm
  • Air perasan jeruk manis 11 sdm
Bumbu ayam bakar madu (dihaluskan) :
  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 6 butir
  • Cabai merah keriting 6 buah
  • Cabai rawit merah 4 buah
  • Cabai rawit hijau 4 buah
  • Ketumbanr ½ sdt
  • Jahe, lengkuas, dan Kunyit , 1 ruas jari

Cara Membuat

  1. Balur dahulu daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan  ± 30 menit.
  2. Panaskan air dalam wajan untuk merebus, masukkan semua bahan yang belum digunakan. Kemudian masukkan daging ayam. Masak sampai matang dan daging menjadi empuk. Angkat.
  3. Siapkan alat pemanggang, olesi daging ayam dengan saus auam bakar madu yang telah dibuat.
  4. Panggang daging ayam sambil dibolak-balik, sesekali olesi lagi dengan saus yang masih tersisa. Bila daging ayam sudah matang dan kulit luarnya berwarna kuning kecoklatan, angkat

RESEP AYAM BAKAR SEDERHANA
Bahan:

  • ½ ekor ayam, potong menurut selera
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm mentega
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm saus tomat
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT :

  1. Campur ayam dengan bawang putih, saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata lalu diamkan hingga 15 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, campur dan aduk rata kecap manis dan mentega.
  2. Bakar ayam hingga setengah matang lalu olesi dengan campuran kecap mentega, bakar kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.

One comment on “Kumpulan Resep Ayam Bakar

  1. Terima kasih infonya gan, ane jadi pingin coba buat pak mesin deep fryer ane😀

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: